Немецким словом Wermut (в переводе — полынь) называют крепленые ароматизированные сорта вин, содержание алкоголя в которых может достигать 25%. Такое название напиток получил благодаря характерному аромату из-за экстрактов трав, ягод и пряностей: альпийской полыни, мяты, бузины, тысячелистника, цедры цитрусовых, гвоздики, кардамона, мускатного ореха, корицы и даже древесной коры. С древних времен подобные напитки использовались как лекарственные настойки, а примерно с начала XVIII столетия их начали употреблять просто для удовольствия. С тех пор сладкие красные разновидности принято называть итальянскими, а сухие белые — французскими.
В статье расскажем, какие виды вермутов существуют, и раскроем секреты употребления для получения максимального удовольствия. В онлайн-супермаркете Maudau можно заказать Martini Bianco, а также большое разнообразие вермутов других сортов и производителей.
Какие бывают вермуты
Для начала ознакомимся с общепринятой классификацией этой категории алкогольных напитков:
- Secco (Dry). Сухой вермут, не больше 5% сахара в составе.
- Bianco (Бьянко). Белые сорта, содержание сахара: от 10 до 15%.
- Rosso (Россо). Красный сладкий вермут (15–25 % сахара).
- Rose (Розе). В основе этого типа вермутов смесь различных сортов белых и красных вин. Концентрация сахара не превышает 20%.
- Bitter (Биттер). Название переводится с английского как «горький». Вина в составе этих вермутов нет, они представляют собой травяную настойку на спиртовой основе. Крепость может достигать 75 оборотов.
Сегодня вермуты производят во многих странах мира, мастера постоянно экспериментируют с составом ингредиентов и технологиями изготовления, поэтому единых стандартов здесь не существует. Уверенным лидером рынка является Италия. Среди популярных брендов: Martini, Campari, Delasy, Cinzano, Gran Torino, Salvatore, Marengo.
Рекомендации по употреблению
Вермут отлично подходит и как аперитив, и как дижестив: пить его можно до и после трапезы. Напиток отлично стимулирует аппетит. Лучшие варианты сосудов для подачи — бокалы для виски или коктейльные рюмки. Рекомендуемая температура напитка — 10–12°C. Смаковать его нужно не спеша, небольшими глотками. Это помогает прочувствовать вкусо-ароматический купаж. Этот и другой алкоголь от всемирно известных брендов можно найти в каталоге маркета Маудау. Этот алкогольный напиток можно смешивать с джином, водкой, тоником, минералкой, лимонадом, фруктовыми соками. Пропорции зависят от желаемой крепости и вкусовых предпочтений. Есть также множество рецептур изысканных коктейлей на основе вермута. Закусывать его лучше всего оливками, соленым миндалем, крекерами, мясными чипсами.