Кагор испокон веков известен как церковный напиток, поскольку используется во многих священных таинствах. Но есть и другие интересные факты о кагоре, которые позволят взглянуть на напиток под другим углом.
1. Кагор – незаменимый ингредиент в кулинарии
Напиток можно использовать для глазировки мясных блюд, маринадов и соусов. Его насыщенный фруктовый вкус и аромат придает мясу пикантность. Благодаря этим свойствам вино кагор можно использовать в приготовлении десертов. Напиток является отличным ингредиентом для приготовления шоколадного мусса, тортов, пудингов или фруктовых компотов.
2. Кагор – вино с более 7 нотами вкуса
У вина более семи вкусов. Присутствуют ноты:
- фиалки – признак хорошего терруара;
- черной смородины – характеристика винограда сорта Мальбек;
- ванили – признак выдержки в бочках из дуба;
- кофе или корицы – в зависимости от температуры приготовления алкоголя;
- трюфель – признак выдержки более 10–15 лет;
- вишни или лакрицы – слышно, когда в вине есть соответствующие добавки
3. Кагор производится в 6 этапов
Залог сложного вкуса – правильная технология, которая состоит из 6 этапов:
- Подготовка сырья. Собирается переспелый виноград с большим содержанием глюкозы, например, Саперави или Аликанте.
- Мацерация. Виноград выдерживается с кожей и семенами для насыщения напитка ароматом, цветом и вкусом.
- Ферментация. В отличие от сухого вина, ферментация в кагоре прерывается на ранней стадии для сохранения естественного сахара.
- Добавление спирта. Чтобы повысить крепость и сохранить сладость, используется гроздевой спирт.
- Старение в дубовых бочках. В процессе выдержки алкоголь обретает сложный аромат.
- Фильтрация с розливом. После старения напиток подлежит фильтрации для удаления осадка и разливается по бутылкам для последующего хранения и употребления.
Такой напиток обладает непревзойденным вкусом. Кагор, произведенный по правильной технологии, представлен в каталогеМАУДАУ – популярном маркете алкогольных штук. Здесь можно найти кагор от украинских и молдавских брендов.
4. Кагор отлично сочетается с разными продуктами.
Сладкое вино можно употреблять с темным шоколадом или трюфелем, они усиливают пряные ноты напитка. Для аперитива подходят мягкие сыры, которые балансируют сладость алкоголя. Еще напиток хорошо сочетается с орехами – их нежная горчинка гармонирует со сладостью вина. Сухофрукты в виде изюма, инжира и сушеного абрикоса – еще одно удачное сочетание с алкоголем
5. Кагор – вино семи видов
Это вино бывает:
- обычным – обладает характерной сладостью и насыщенным фруктовым ароматом;
- столовым – имеет низкое содержание глюкозы и спирта;
- ликерным – вариант с высоким содержанием сахара и спирта;
- полусладким – имеет умеренную сладость;
- сухим – с минимальным количеством сахара;
- резерв – подвергается длительному старению;
- с добавлением специй – преимущественно используется корица, гвоздика, ваниль.
Кагор – уникальный напиток, который заслуживает особого внимания. История, производство, качество делают его не просто вином, а настоящим произведением искусства.