Новое мороженое против старения

В польском Западно-Поморском технологическом университете доктор Катажина Школьницка создала мороженое, которое способно замедлить процесс старения, улучшить самочувствие и повысить интеллектуальные способности человека. Мороженое приготовлено из пахты — обезжиренных сливок, получаемых при производстве сливочного масла из коровьего молока. Об этом написал «TheFirstNews».

Доктор Школьницка рассказала:

«Пахта обладает естественными эмульгирующими свойствами, которые позволяют производить натуральное мороженое без использования искусственных добавок. Высокое содержание фосфолипидов и сфинголипидов положительно влияет на наш организм, они необходимы для правильного функционирования нервной системы и поддерживают концентрацию внимания и процесс обучения».

В пахте концентрация этих ингредиентов в пять раз выше, чем в обычном молоке. Фосфолипиды снижают уровень холестерина в крови, обладают противовоспалительными свойствами и положительно влияют на функции нервной системы, а белки, содержащиеся в пахте, обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами. В сравнении с традиционным, мороженое, изготовленное по новому рецепту, обладает высокой питательной ценностью при более низкой калорийности.

Более того, пахта обладает естественными эмульгирующими свойствами, позволяющими изготавливать натуральное мороженое без использования искусственных добавок. Дело в том, что искусственные эмульгаторы и стабилизаторы позволяют нагнетать в молочную смесь большое количество воздуха. А это значит, что потребитель, по сути, платит за воздух.

Доктор Школьницка уверена в будущем нового продукта, который станет отличным легким десертом.

Ранее, в статье «Сливочное масло лидирует среди подделок«, мы сообщали о результатах проверок молочных продуктов.

Перевести »